¿Son las dietas bajas en carbohidratos seguras y buenas para usted?
Resumen:
- Depende de tu genética (puedes hacerte la prueba con 23 y conmigo)
- Se requiere más investigación
- Algunas formas de cáncer requieren carbohidratos como combustible.
- Algunas otras formas de cáncer requieren grasas.
- Hay investigaciones a favor y en contra de las dietas bajas en carbohidratos.
- Las opciones bajas en carbohidratos a base de plantas parecen ser la opción más saludable.
- Las dietas bajas en carbohidratos pueden mejorar la resistencia si se mantienen durante el tiempo suficiente: la ‘adaptación a la grasa’ lleva meses.
- Existe cierta evidencia de que las dietas bajas en carbohidratos/cetogénicas ‘mejoran’ la cicatrización de heridas*
*https://faseb.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1096/fasebj.28.1_supplement.734.7
La dieta baja en carbohidratos, a menudo se denomina dieta cetogénica.
Esto se debe a que, al restringir los carbohidratos, el hígado produce cetonas como combustible para el cerebro. Las cetonas pueden tener diversas propiedades beneficiosas para el cerebro.
También es importante tener en cuenta que se necesitan de uno a dos meses para adaptarse completamente a la grasa. Incluso más tiempo en algunos casos. La ingesta restringida de carbohidratos puede resultar en una reducción del rendimiento físico y mental durante las primeras semanas, mientras el cuerpo se adapta a una nueva fuente de energía y excreta. agua que se almacena con carbohidratos en el cuerpo.
A esto se le suele llamar "gripe cetogénica". Te sientes fatal porque tu cuerpo excreta electrolitos junto con el agua. Complementar con magnesio y sal del Himalaya podría ayudar un poco.
Varios estudios muestran que la resistencia puede mejorar cuando nos adaptamos a la grasa.
Argumento a favor de las dietas bajas en carbohidratos
Los bebés están en cetosis cuando nacen y cuando son alimentados exclusivamente con leche materna.
Lo más probable es que sus antepasados pasaran un gran porcentaje de su tiempo en cetosis, ya que no tenían acceso a cereales ni cultivos de tipo agrícola.
Si los humanos han existido durante unos 300.000 años (árbitro/Más información) – entonces la agricultura y las dietas correspondientes han existido desde hace entre 12.000 y 2.000 años, dependiendo de dónde vivas en el mundo.
Antes de la agricultura, es decir durante unos 300.000 años, la mayoría de los seres humanos habrían seguido una dieta muy baja en carbohidratos.
También hay investigaciones que sugieren que una vez que el cerebro está completamente "adaptado a las grasas", funciona mejor con una dieta baja en carbohidratos.
De hecho, el BHB (una cetona mayoritaria) puede ser un combustible incluso más eficiente que la glucosa, ya que proporciona más energía por unidad de oxígeno utilizada. Una dieta cetogénica también aumenta el número de mitocondrias, las llamadas “fábricas de energía” en las células cerebrales. Un estudio reciente Se encontró una mayor expresión de genes que codifican enzimas mitocondriales y el metabolismo energético en el hipocampo., una parte del cerebro importante para el aprendizaje y la memoria. Las células del hipocampo suelen degenerarse en enfermedades cerebrales relacionadas con la edad, lo que provoca disfunción cognitiva y pérdida de memoria. Con una mayor reserva de energía, las neuronas pueden ser capaces de protegerse de los factores estresantes de la enfermedad que normalmente agotarían y matarían a la célula.
Varios estudios muestran que las dietas ricas en grasas en realidad aumentan la esperanza de vida/longevidad.
El consumo elevado de carbohidratos se asoció con un mayor riesgo de mortalidad total, mientras que la grasa total y los tipos de grasa se relacionaron con una menor mortalidad total. La grasa total y los tipos de grasa no se asociaron con enfermedades cardiovasculares, infarto de miocardio ni mortalidad por enfermedades cardiovasculares, mientras que las grasas saturadas mostraron una asociación inversa con el ictus. A la luz de estos hallazgos, se deberían reconsiderar las directrices dietéticas globales.
Estudiar aquí
- La cetosis también mejora la cicatrización de heridas (ref/estudio)
- Los Navy Seals han utilizado suplementos de cetosis y cetonas para combatir la toxicidad relacionada con el buceo/falta de oxígeno.ref/estudio)
Argumento en contra de las dietas bajas en carbohidratos
Nos hemos adaptado a la agricultura.
Por ejemplo, la capacidad de un adulto para digerir la leche depende de un gen que no existía hasta aproximadamente Hace 4.000 años.
…el gen que permite a los adultos digerir la leche no se volvió común hasta aproximadamente Hace 4.000 años – miles de años después de lo que se pensaba anteriormente.
Varios estudios muestran que las dietas bajas en carbohidratos reducen la resistencia y reducen drásticamente la fuerza y la potencia.
Además, varios estudios han demostrado que las dietas bajas en carbohidratos pueden reducir la longevidad/esperanza de vida. Bueno, según el... BBC de todos modos.
¿Confuso? ¡Sí!
El éxito que obtenga con una dieta baja en carbohidratos puede depender de lo bien adaptado que esté a ella.
A un esquimal puede que no le vaya muy bien una dieta rica en carbohidratos, mientras que un italiano, cuyos bisabuelos comían pasta, etc., puede encontrar que una dieta rica en grasas es perjudicial para su salud.
El ayuno, o incluso el ciclo de carbohidratos (2 o 3 días a la semana con dieta baja en carbohidratos), puede ser más beneficioso para un mayor porcentaje de la población. Pero eso es para otra entrada del blog…
Las dietas cetogénicas se están volviendo más populares en el mundo de las MMA, debido a los dramáticos beneficios antiinflamatorios reportados por las cetonas.
Cetosis dirigida Puede ser más adecuado para MMA