Este prato é perfeito para uma noite de semana, quando você está correndo depois do trabalho tentando dar conta de tudo.
Tempo de preparo: 20 minutos.
Ingredientes:
1 cebola roxa (picada)
3 dentes de alho
1 cenoura
75g de lentilhas verdes
1 lata de tomate picado
100g de cogumelos champignon/castanhos (picados em pedaços pequenos)
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de xarope de bordo
Coentro fresco (um punhado)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de azeite
Espaguete (aprox.
Método:
- Adicione 400 ml de água a uma panela e leve para ferver. Adicione as lentilhas verdes (enxágue-as primeiro) e cozinhe até ficarem macias (geralmente 15 minutos - siga as instruções da embalagem).
2. Adicione o óleo à panela em fogo médio e, em seguida, adicione a cebola picada.
3. Cozinhe por alguns minutos e, em seguida, adicione o alho e a cenoura ralada na panela.
4. Pique finamente os cogumelos e, após alguns minutos, adicione-os à panela. Adicione uma pitada de sal neste momento para temperar e ajudar a liberar os sucos.
5. Adicione o molho de soja e o xarope de bordo e mexa por 1 minuto.
6. Adicione as lentilhas cozidas e a lata de tomates e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
7. Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver e adicione o espaguete. Enquanto o espaguete cozinha, pique finamente um punhado de coentro e adicione ao molho. Uma delícia!
Dica: se o molho estiver muito grosso, use um pouco da água do cozimento do espaguete para diluí-lo um pouco.
8. Quando o espaguete estiver cozido, escorra-o e adicione-o ao molho, mexendo até que o molho e a massa formem uma ligação indelével na panela. Sirva e bom apetite!