Assim como no fitness e no SEO, a nutrição é repleta de opiniões contraditórias e excessivamente extremistas. Muitas dessas divergências ocorrem devido às diferentes formações e fontes de dados que fundamentam a nutrição clínica e holística.
Por que a Nutrição Clínica é uma grande bobagem
Quando fiz meu mestrado na Universidade de Chester, em 2003, um dos professores, um médico, estava nos falando sobre a zona de queima de gordura. Genial. Um conceito que ficou ultrapassado nos anos 90.
Um dos problemas da nutrição clínica é que uma teoria ou conceito precisa ser comprovado sem sombra de dúvida, em estudos replicáveis, etc., antes de poder ser defendido.
Um dos principais problemas é o financiamento da pesquisa. Lembram-se da campanha de selfies sem maquiagem no Facebook, que arrecadou mais de 8 milhões de libras? Esse dinheiro financiou apenas 9 estudos, isso mesmo, 9! Cada estudo custa mais de 800 mil libras. 800 mil libras!
Devido a esse custo exorbitante, empresas farmacêuticas acabam "patrocinando" estudos. Veja o caso da campanha de marketing do Lucozade "33% longer", baseada em um estudo universitário. A universidade que realizou o estudo recebeu mais de 100 mil dólares para fazê-lo e, por acaso, descobriu que o Lucozade melhorava o desempenho em exatamente um terço. Exatamente um terço. Um tanto suspeito, não é? Além disso, eles não atribuíram a melhora de desempenho a nenhum ingrediente específico, como a maltodextrina; não, foi ao produto de marca em si.
Resumindo meu ponto de vista: quando finalmente há pesquisas suficientes para comprovar algo "novo" em nutrição do ponto de vista clínico, essa descoberta já está ultrapassada. Mesmo quando muitos estudos "comprovam" algo, sempre há suspeitas devido ao financiamento e à corrupção que ocorrem nos bastidores.
Nutricionistas clínicos, por exemplo, ainda podem dizer que o aspartame não faz mal.
Eles vão te dizer para seguir uma dieta rica em carboidratos e pobre em gorduras, e que a gordura saturada faz mal à saúde.
Talvez eles tenham razão; todas essas teorias diferentes são confusas! Mas, para sua informação, pesquisas recentes sugerem que o problema nas dietas ocidentais não é a gordura saturada, mas sim a inflamação causada por substâncias químicas, excesso de ômega 6 e açúcar.
Por que a nutrição esportiva também é uma grande bobagem
Ela foca no desempenho a curto prazo em detrimento da saúde e dos objetivos a longo prazo. Se sua dieta for inadequada, tomar proteína de soro de leite após o treino e ingerir creatina em excesso não ajudará a aliviar a névoa mental e o mal-estar geral que você possa estar sentindo.
Novamente, muitos estudos são "patrocinados" por empresas de nutrição esportiva (o estudo da Lucozade sendo o melhor exemplo).
Mike Dolce está promovendo uma mudança no setor e defendendo uma nutrição saudável em vez da nutrição esportiva focada em resultados imediatos. Que assim continue.
Se um nutricionista esportivo ou "guru do desempenho" tentar lhe vender Herbalife ou Juice Plus, você tem o direito legal de lhe dar um tapa.
Nutrição Holística – provavelmente a melhor abordagem.
A nutrição holística foca-se numa abordagem mais "natural".
A nutrição clínica é um pouco como a medicina clínica, só que foca nos sintomas de curto prazo, etc.
A nutrição holística pode se basear em conhecimentos da medicina ayurvédica ou da medicina chinesa, por exemplo. Algumas das teorias dessas práticas ancestrais podem ter sido, em certa medida, refutadas (como o uso de chifre de rinoceronte para obter uma ereção), mas a ciência está começando a corroborar muitas delas. Por exemplo, os benefícios para a saúde da cúrcuma, do gengibre e do ginseng agora são comprovados por estudos clínicos. A cúrcuma, em especial, é utilizada, por exemplo, no tratamento do câncer de intestino.
O problema da nutrição holística é que ela não é tão rigorosamente controlada e regulamentada quanto a nutrição clínica. Você vai encontrar alguns aproveitadores gananciosos tentando lucrar com a falta de regulamentação.
Se você tem dúvidas sobre nutrição, recomendo seguir fontes como... Autoridade em Nutrição no Facebook, FoodMatters e MindBodyGreen.
A autoeducação é sempre a melhor opção, e você deve formar sua própria opinião sobre as coisas.
Sempre avalie a relação risco-benefício das recomendações. Por exemplo, se nutricionistas holísticos recomendam kombucha, enquanto nutricionistas clínicos afirmam que ela pode ser fatal, provavelmente é melhor não arriscar (ou pelo menos pesquisar bastante antes).