As anotações abaixo foram feitas enquanto eu ouvia o podcast.
Por favor, me avise se algo estiver incorreto.
Flora intestinal – Desejos alimentares e depressão
O consumo de alimentos processados pode causar inflamação.
As citocinas inflamatórias liberadas no intestino podem causar inflamação sistêmica, levando a doenças mentais e físicas.
Consumir muitos alimentos açucarados gera flora intestinal que, por sua vez, aumenta a vontade de comer doces.
As vísceras são mais densas nutricionalmente do que a carne muscular, apesar de os caçadores as descartarem regularmente e de as pessoas geralmente não quererem comer fígado, rins, etc.
Animais criados com grãos apresentam os mesmos problemas inflamatórios que pessoas que consomem alimentos de baixa qualidade. Portanto, se possível, prefira produtos de animais criados a pasto. Além disso, a carne de animais criados a pasto contém três vezes mais ômega 3.
Síndrome do Intestino Permeável
Uma alimentação inadequada pode levar ao aumento da permeabilidade da mucosa intestinal.
Isso pode permitir a entrada de patógenos no organismo, causando uma hiperatividade do sistema imunológico e inflamação.
Carboidratos acelulares
Os carboidratos acelulares são carboidratos densos, processados e facilmente acessíveis, sendo fácil consumi-los em excesso:
http://huntgatherlove.com/content/acellular-versus-cellular-carbohydrates-and-endotoxins
Problemas/Questões relacionadas à dieta vegana
A vitamina K2 está ausente na maioria das dietas veganas. Ela é encontrada em produtos de origem animal e alimentos fermentados, como o kefir.
O EPA costuma estar ausente, pois é um ácido graxo essencial encontrado em peixes. O óleo de peixe contém EPA e DHA.
Vitamina B12 – a B12 presente na espirulina não é a forma "adequada" e os veganos devem suplementar com ela. 83% dos veganos apresentam deficiência de B12.
A vitamina B12 é necessária para a formação de glóbulos vermelhos e para a formação da bainha de mielina.
A gordura saturada é necessária para a produção de hormônios.
A colheita agrícola resulta na morte de dezenas de animais. Alegadamente, mais informações. aqui.