A dieta alcalina é alvo de muitas alegações, como o aumento da densidade óssea, o fortalecimento do sistema imunológico e até mesmo a redução do risco de câncer.

Como os vegetais tendem a ser alcalinos e a carne tende a ser ácida, o 'veganismo' é frequentemente incorporado à dieta – ou seja, os veganos também costumam seguir uma dieta alcalina (A dieta vegana foi explicada em uma postagem anterior do blog.).

O princípio básico é que, pelo menos em teoria, substituir alimentos acidificantes, como carne e laticínios, por alimentos alcalinos, como vegetais verdes e folhosos crus, pode melhorar a saúde.

Alguns defensores chegam a afirmar que uma dieta alcalina pode ajudar a combater o câncer. Isso parece bastante absurdo, mas encontrei 1 estudar O que demonstra que o bicarbonato de sódio (também conhecido como bicarbonato de sódio), um "alimento" muito alcalino, pode reduzir o tamanho do tumor, embora em grandes quantidades. Resta determinar se os benefícios da dieta alcalina para a saúde se devem aos níveis alcalinos dos alimentos em si ou aos alimentos ricos em nutrientes que a compõem.

A dieta também é conhecida como "dieta alcalina-cinza" porque acredita-se que, após um alimento ser decomposto e utilizado como energia pelo corpo, ele deixa um resíduo de cinzas. Se um alimento produz cinzas ácidas, acredita-se que isso torna a pessoa mais vulnerável a diversas doenças.
É importante notar que os alimentos não alteram o pH do sangue – que deve sempre permanecer entre 7,35 e 7,45 –, mas podem influenciar o pH da urina. Atletas que já utilizaram suplementos como bicarbonato de sódio ou beta-alanina também relatam que o pH muscular pode ter um impacto significativo no bem-estar e no desempenho durante exercícios intensos, como luta agarrada ou MMA.

A pesquisa científica moderna não apoia a teoria de que a dieta alcalina previne o câncer, mas muitos apontam as inúmeras falhas nas pesquisas modernas, muitas delas patrocinadas por empresas farmacêuticas (há até um caso de...). união de cientistas preocupados que recusam financiamento corporativo devido ao seu caráter corruptor). Se você procurar bem, encontrará alguns estudos, como o do bicarbonato de sódio mencionado acima. Há também estudos que sugerem que nossos ancestrais tinham dietas ricas em alimentos alcalinos – cerca de 871 µT de todos os alimentos consumidos antes do surgimento da agricultura eram considerados alcalinos.

 

Alimentos a evitar na dieta alcalina

Carnes, aves, peixes, laticínios, cereais e álcool.

 

Alimentos para consumir na dieta alcalina

Frutas, nozes, leguminosas e vegetais. Acredita-se que o caju e a amêndoa sejam as oleaginosas que mais contribuem para a formação de pH alcalino.

 

Os benefícios de uma dieta alcalina

 

Muitos alimentos crus ricos em nutrientes

Alimentos integrais de alta qualidade que são benéficos para a saúde de diversas maneiras.

Possibilidade de melhora da função renal/redução do estresse nos rins

Menos grãos podem significar menos inflamação intestinal para muitas pessoas.

É difícil comer em excesso numa dieta com baixo teor de grãos e açúcar.

 

Os aspectos negativos de uma dieta alcalina

 

Restritivo e difícil de implementar ao comer com amigos, etc.

Leva um tempo para se acostumar.

Envolve cozinhar alimentos do zero, o que pode ser um desafio para algumas pessoas.

 

Lista de compras para dieta alcalina

Vegetais

Espargos
Brócolis
Couve-de-bruxelas
Brotos – Brotos de brócolis, brotos de quinoa, etc.
Couve-flor
Cenouras
Beterraba
Alho
Ervilhas
Cebolas
Abobrinha
Vagens
Vagens
Feijões-de-corda
Favas
Espinafre
Couve
Kelp
Cebolinha
Endívia
Repolho
Batata doce
Ruivo
Coentro
Manjericão
Salsão
Pepino
Agrião
Alface
Abóbora
Abóbora-cabocha

 

Frutas
Abacate
Limão
Tomate
Lima (algumas frutas cítricas deixam uma 'cinza' alcalina)
Toranja
Romã
Ruibarbo

Grãos
trigo sarraceno
Painço
Quinoa
Lentilhas
Soja
Feijões vermelhos
Pão germinado

Grama
Grama de trigo
Grama de cevada

Óleos
Azeite
Óleo de linhaça
Óleo de coco
Nozes e sementes
Amêndoas
Coco
Sementes de abóbora
Sementes de girassol
Nozes-pecã

 

Dieta alcalina – Plano alimentar 

Café da manhã

Smoothie de sementes de cânhamo, couve e leite de amêndoa.

Almoço
Salada de abacate, alface e pistache

Jantar

caril de grão-de-bico

 

Lanches Nozes e sementes – uma refeição um pouco indulgente para pessoas preguiçosas como eu seria um shake de proteína de cânhamo, azeite e couve em pó. Amêndoas e castanhas de caju são as nozes que mais contribuem para a formação de pH alcalino.
As sementes de cânhamo são moderadamente alcalinas, enquanto a proteína do cânhamo é levemente acidificante. Portanto, sempre que possível, prepare seus próprios smoothies usando as sementes.